Eiscreme und Sorbet
Miso-Bananensorbet
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
240 g Wasser
110 g Zucker
30 g Glukosepulver
35 g Milde Miso-Paste
4 g Gelatine
300 g Reife geschälte Bananen
10 g Zitronensaft
Rezept-Zubereitung
(1) Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Wasser, Zucker, Glukose und Zitronensaft aufkochen und die Gelatine darin auflösen. Die Bananen grob schneiden und mit Miso-Paste und dem Sud vermischen und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal mit Überdruck pacossieren®.
Rezept und Bild von Lars Jungermann
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: ja