Kaffee Eis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

120 g Espresso 
300 g Sahne
100 g Zucker
170 g Eigelb
5 g Kakaopulver

Rezept-Zubereitung

(1) Zucker und Eigelb schaumig rühren. Sahne, Espresso und Kakaopulver vermischen und aufkochen. Die schaumig geschlagene Eigelb-Zucker-Mischung dazugeben und unter ständigem Rühren auf 82°C erhitzen. Die Masse in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal mit dem Jet®-Modus und Normaldruck pacossieren®.