Eiscreme und Sorbet
Ingwer-Zimt-Hibiskus-Eis
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
250 g Sahne
250 g Milch
150 g Eier
60 g Zucker
50 g Schokolade weiß
30 g Hibiskusblütensirup
5 g Ingwer
4 g Zimtstange
1 g Hibiskusblüten (Tee)
Rezept-Zubereitung
1) Sahne, Milch, Zucker und Eier gut miteinander verrühren, unter ständigem Rühren auf 82 °C erhitzen. Hibiskusblütensirup und weiße Schokolade einrühren. Zimtstange und Hibiskusblüten hinzugeben und 20 Minuten ziehen lassen, anschließend Zimtstange und Hibiskusblüten wieder entfernen. Ingwer schälen, fein reiben und die Masse damit abschmecken. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf mit Normaldruck 3-mal pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: nein