Eiscreme und Sorbet
Gurken – Peperoni Eis
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
400 g Gurke
250 g Grüne Peperoni
15 g Jalapeno grün
30 g Glucose
10 g Zitronensaft
20 g Olivenöl
7 g Salz
1 g Xanthan
Rezept-Zubereitung
(1) Grüne Peperoni und Jalapeno von Kernen befreien, mit der Glucose weich dünsten und auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten mixen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 2-mal mit Überdruck pacossieren®.
Rezept von Dennis Mertens
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 2
Jet®-Modus geeignet: nein