Eiscreme und Sorbet

Gesalzenes Karamell-Popcorn-Eis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


15g Popcorn
220g Milch
120g Zucker
60g Glukosesirup
1g Agar-Agar
300g Schlagsahne 30% Fett
4g Salz


Rezept-Zubereitung

(1) Zucker in einem Topf karamellisieren, Popcorn hinzufügen, durchrühren, auf Backpapier verteilen, auskühlen lassen und anschliessend in klein Stücke zerbrechen. Milch, Sahne, Glukose und Agar-Agar verrühren, einmal aufkochen und danach auskühlen lassen und mit den übrigen Zutaten vermengen. In einen Pacossier® -Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren®.




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein

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