Eiscreme und Sorbet
Gesalzenes Karamell-Popcorn-Eis
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
15 g Popcorn
220 g Milch
120 g Zucker
60 g Glukosesirup
1 g Agar-Agar
300 g Schlagsahne 30% Fett
4 g Salz
Rezept-Zubereitung
(1) Zucker in einem Topf karamellisieren, Popcorn hinzufügen, durchrühren, auf Backpapier verteilen, auskühlen lassen und anschliessend in klein Stücke zerbrechen. Milch, Sahne, Glukose und Agar-Agar verrühren, einmal aufkochen und danach auskühlen lassen und mit den übrigen Zutaten vermengen. In einen Pacossier® -Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein