Eiscreme und Sorbet
Fior di latte Eis
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
500 g Milch
12 g Glukose
30 g Magermilchpulver
60 g Zucker
125 g Mascarpone
2 g Gelatine
Rezept-Zubereitung
(1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Glukosepulver, Magermilchpulver und Zucker vermengen, 15 Minuten quellen lassen, anschließend aufkochen. Gelatine gut ausdrücken und gemeinsam mit Mascarpone zur Milchmasse hinzufügen. Auskühlen lassen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: ja