Eiscreme und Sorbet
Fior di latte Eis

Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
500g Milch
12g Glukose
30g Magermilchpulver
60g Zucker
125g Mascarpone
2g Gelatine
Rezept-Zubereitung
(1) Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch, Glukosepulver, Magermilchpulver und Zucker vermengen, 15 Minuten quellen lassen, anschließend aufkochen. Gelatine gut ausdrücken und gemeinsam mit Mascarpone zur Milchmasse hinzufügen. Auskühlen lassen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdurck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: ja