Federkohl Eis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

30 g Grünkohl
220 g Milch
80 g Zucker
60 g Glukosesirup
1 g Agar-Agar
440 g Schlagsahne 30% Fett
60 g Zitronensaft

Rezept-Zubereitung

(1) Milch, Zucker, Glukose und Agar-Agar verrühren, aufkochen und 1 Minute köcheln. Anschliessend auskühlen lassen. Sahne einrühren und blanchierten Federkohl hinzugeben. In einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schliessen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren®.