Eiscreme und Sorbet
Farina-Bona-Eis

Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
30g Farina Bona
200g Sahne
273g Milch
2g Stab 2000
20g Eigelb
100g Zucker
Rezept-Zubereitung
(1) Sahne, Milch und Zucker (70g) aufkochen, Farina Bona einrühren. Zucker (30g) mit Eigelb schaumig schlagen, in die Sahne Masse einrühren, auf ca. 82 °C unter ständigem rühren erhitzen und zur Rose abziehen. In einen Pacossier®-Becher füllen.(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein