Earl Grey Eis

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

250 g Milch
250 g Sahne
20 g Earl Grey
100 g Eigelb
70 g Zucker

Rezept-Zubereitung

(1) Milch, Sahne und Earl Grey für 48h ziehen lassen, anschliessend passieren und aufkochen. Eigelb und Zucker vermengen und einrühren, unter ständigem rühren auf 82°C erhitzen. Die Masse in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal ohne Überdruck pacossieren®.