Eiscreme und Sorbet
Croissant Eis
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
150 g Rahm
200 g Milch
120 g Eier
20 g Zucker
150 g Buttergipfeli, alt
50 g weisse Schokolade
15 g Honig
100 g Butter
Rezept-Zubereitung
(1) Die Milch mit dem Rahm zusammen aufkochen.
Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Die heisse Masse unterühren. Unter ständigen rühren auf 82°C erhitzen und die restlichen Zutaten unterrühren. Die Masse in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal mit Überdruck pacossieren®.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein