Eiscreme und Sorbet
Birnen-Rosmarin Sorbet
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
400 g Birnen (geschnitten)
300 g Wasser
100 g Zucker
10 g Zitronensaft
5 g Rosmarin-Nadeln (gehackt)
0,5 g Vanillemark
Rezept-Zubereitung
(1) Birnen mit Zucker, Wasser, Vanillemark und Zitronensaft vakuumieren und für 10 Minuten bei 82°C dämpfen und erkalten lassen. MIt den Rosmarinnaden mischen und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal mit Überdruck pacossieren®.
Rezept und Bild von Lars Jungermann
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: ja