Coupe Set
Meringue
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
| 75 g
Zucker 75 g Puderzucker 30 g Stärke 150 g Eiweiss |
Rezept-Zubereitung
| (1)
Eiweiß in einen Pacossier®-Becher geben und 1-mal mit der Schlagscheibe mit
Überdruck aufschlagen. (2) Kristallzucker hinzugeben und 6-mal mit der Schlagscheibe mit Überdruck aufschlagen. (3) In einer Schüssel Staubzucker, Stärke verrühren und anschließend vorsichtig unter den Eischnee heben. Ca. 2 mm dünn auf eine Silikonmatte streichen und bei 90°C ca. 2.5 bis 3 h im Ofen trocknen. Oder mit Hilfe eines Spritzbeutels die gewünschte Form aufspritzen, die Trockenzeit muss dann entsprechend verlängert werden. |
Pacojet-Einstellungen
Modus: AufschlagenDruckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 7
Jet®-Modus geeignet: nein