Hirsch-Bratwurst

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

300 g Hirschschulter
220 g Schweinebauch
10 g Salz
1.5 g Pfeffer
0.5 g Muskat
1 g Kümmel
0.5 g Wacholderbeere
0.25 g Lorbeer
1 g Majoran 
0.25 g Piment

Rezept-Zubereitung

(1) Die Gewürze leicht anrösten und fein mahlen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden, mit den Gewürzen gut vermengen und anfrieren.
(2) Jeweils die Hälfte der Fleischmenge in einen Pacossier®-Becher füllen und mit dem Coup Set Messer 1-mal mit Überdruck verarbeiten.
(3) Die Masse gut kneten und mit Wurstdärmen in ca. 8-10 kleine Würste herstellen.