Coupe Set
Crevettenchips
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
320 g Crevetten
75 g Tapiokamehl
3 g Salz
3 g Corail
0.1 g Pimenton de la vera
0.1 g Kreuzkümmel
0.1 g Mildes Paprikapulver
0.2 g Zwiebelpulver
0.2 g Knoblauchpulver
0.02 g Korianderpulver
Rezept-Zubereitung
(1) Die Crevetten in Stücke schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen und in einen Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit dem Coupe Set Messer 6-mal kuttern.
(3) Die Masse in Klarsichtfolie einrollen und bei 95°C für 1 Stunde dämpfen, auskühlen lassen und in ca. 0.5 - 1 mm dicke Scheiben oder Streifen schneiden. Bei 60°C trocknen lassen und bei 200°C frittieren.
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 6
Jet®-Modus geeignet: nein