Buttermischungen, Aufstriche und Dips
Rote Bete Ketchup
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
750 g Geröstete Rote Bete
100 g Butter
50 g Brauner Zucker
100 g Rotwein
50 g Apfelessig
Rezept-Zubereitung
(1) Die Rote Bete in Alufolie einwickeln und bei 180°C im Ofen backen, bis sie zart und weich sind. Butter und Zucker leicht karamellisieren, mit dem Essig und Rotwein ablöschen und kurz einkochen. Die Rote Bete schälen, grob würfeln und mit der Essig-Karamell-Mischung in ein Pacossier®-Becher füllen und mit dem Coupe-Set Messer 2-mal kuttern.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 8-mal mit Normaldruck pacossieren®.
Rezept und Bild von Lars Jungermann
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 8
Jet®-Modus geeignet: nein