Buttermischungen und Aufstriche

Ratatouille Püree

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

160 g Paprika rot und gelb
150 g Tomaten
140 g Zucchini
100 g Dosentomaten
75 g Aubergine
60 g Rote Zwiebeln
10 g Knoblauch
10 g Olivenöl
10 g Balsamico
10 g Zitronensaft
10 g Tomatenmark
7 g Basilikum frisch
7 g Salz
5 g Thymian
2 g Xanthan

Rezept-Zubereitung

(1) Knoblauch und rote Zwiebel fein würfeln. Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in ca. 2 cm Würfel schneiden. Knoblauch und rote Zwiebel im Olivenöl glasig andünsten, Aubergine hinzugeben, kurz mitdünsten, dann Zucchini, Paprika und Tomaten hinzugeben und die Temperatur erhöhen um das Gemüse leicht zu rösten. Tomatenmark hinzugeben und mitrösten. Mit Essig ablöschen und die übrigen Zutaten einrühren.
(2) In einen Pacossier®-Becher füllen. Oberfläche glattstreichen. Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal mit Normaldruck pacossieren®, erhitzen und anrichten.

Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein