Buttermischungen und Aufstriche

Ratatouille Püree

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

160g Paprika rot und gelb
150g Tomaten
140g Zucchini
100g Dosentomaten
75g Aubergine
60g Rote Zwiebeln
10g Knoblauch
10g Olivenöl
10g Balsamico
10g Zitronensaft
10g Tomatenmark
7g Basilikum frisch
7g Salz
5g Thymian
2g Xanthan


Rezept-Zubereitung

(1) Knoblauch und rote Zwiebel fein würfeln. Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomate in ca. 2 cm Würfel schneiden. Knoblauch und rote Zwiebel im Olivenöl glasig andünsten, Aubergine hinzugeben, kurz mitdünsten, dann Zucchini, Paprika und Tomaten hinzugeben und die Temperatur erhöhen um das Gemüse leicht zu rösten. Tomatenmark hinzugeben und mitrösten. Mit Essig ablöschen und die übrigen Zutaten einrühren.
(2) In einen Pacossier®-Becher füllen. Oberfläche glattstreichen. Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 1-mal mit Normaldruck pacossieren®, erhitzen und anrichten.

 




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Normaldruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 1
Jet®-Modus geeignet: nein

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