Paradeiserchutney

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

1.000 g reife bunte Tomaten
120 g rote Zwiebeln
80 g brauner Zucker
100 g Apfelessig
 20 g Ingwer
 5 g Knoblauch
 8 g Salz
 2 g schwarzer Pfeffer
 15 g Senfkörner
 5 g Chiliflocken oder frische Chili
 20 g Olivenöl

Rezept-Zubereitung

1) Zucker karamellisieren, dann Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Senfkörner und Chili dazugeben und mit karamellisieren. Mit Apfelessig ablöschen, die Tomaten dazugeben und alles auf 800 ml reduzieren. In einen Pacossier®-Becher füllen.
2) Mit Deckel schließen, beschriften und bei −20 °C für mindestens 24 Stunden tiefgefrieren.
3) Bei Bedarf 1-mal mit Überdruck pacossieren®.