Buttermischungen, Aufstriche und Dips
Blumenkohl-Blättercreme
Rezept-Zutaten
Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen
550 g Blumenkohlblätter und -stiele
100 g Sahne
100 g Mehligkochende Kartoffeln (gekocht)
8 g Salz
1 g Pfeffer
0,5 g Muskatnuss
Rezept-Zubereitung
(1) Die Blumenkohlblätter grob schneiden, blanchieren und abkühlen lassen, den Rahm mit den Kartoffeln mischen und leicht zerstampfen. Mit den restlichen Zutaten in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 4-mal mit Überdruck pacossieren®.
Rezept und Bild von Lars Jungermann
Pacojet-Einstellungen
Modus: Pacossieren®Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 4
Jet®-Modus geeignet: nein