Buttermischungen, Aufstriche und Dips

Anchovi Butter

Rezept-Zutaten

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher

1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen


50 g Paprika
10 g schwarze Pfefferkörner
500 g Butter
75 g Anchovis
25 g Limonenabrieb
30 g Knoblauch
30 g Ingwer


Rezept-Zubereitung

(1) Paprika häuten, entkernen und in Stücke schneiden. Pfeffer rösten und zu einem feinen Pulver mörsern. Die restlichen Zutaten dazugeben, vermischen und in ein Pacossier®-Becher füllen.
(2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren.
(3) Bei Bedarf 3-mal mit Überdruck pacossieren®.

Rezept: Jan Hartwig




Pacojet-Einstellungen

Modus: Pacossieren®
Druckeinstellung: Überdruck
Anzahl automatischer Wiederholungen: 3
Jet®-Modus geeignet: nein