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Tauschen Sie Ihr älteres Gerät aus.

Erhalten Sie u.a. 15 % Rabatt auf den Pacojet 4

Pacossieren® Sie mit der neuen, innovativen Pacojet Generation.
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Erleben Sie den Pacojet 4 live bei Ihrem Händler.

Buchen Sie eine Pacojet 4 Produkt-Demo

Überzeugen Sie sich von seinen innovativen Funktionen und seiner leichten Bedienung.
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Wettbewerb

Pacojet 4 Challenge

Das große Wett-Pacossieren® um den neuen Pacojet 4

Grenzenlose Vielfalt an hochwertigen Gerichten

Ihren Pacojet können Sie vielseitig einsetzen: Für Sorbets, Eiscremes, Farcen, Mousses, Suppen, Konzentrate, Teige, Massen und vieles mehr.

Durch die spezielle Verarbeitung beim Pacossieren® werden die Aromen der Zutaten intensiviert und die natürlichen frischen Farben bleiben erhalten. Es entstehen ultrafeine, luftige Texturen – ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das auf Knopfdruck jederzeit reproduziert werden kann. 

Verführerisches Dessert
Verführerisches Dessert
Aromatisches Pesto
Aromatisches Pesto
Ultrafeines Püree und Gel
Ultrafeines Püree und Gel
Luftiges Ziegenfrischkäse-mousse
Luftiges Ziegenfrischkäse-mousse
Kreative Macaronfüllungen
Kreative Macaronfüllungen
Cremiger Hummus
Cremiger Hummus
Frisches Tatar
Frisches Tatar
Intensiv grüne Suppe
Intensiv grüne Suppe

Pacojet mit allen Sinnen erleben

Geschmacksexplosion auf der Zunge

Beim Pacossieren® vergrößert sich die Oberfläche der Zutaten um ein Vielfaches. Das intensiviert die Aromen.

Ein Feuerwerk der Farben

Durch die spezielle Verarbeitung beim Pacossieren® bleiben die natürlichen, frischen Farben der Lebensmittel erhalten.

Cremig-zartes Mundgefühl

Weil beim Pacossieren® mikropüriert wird und bis ca. 1 bar Luftdruck eingearbeitet werden, entstehen besonders ultrafeine und luftige Texturen.

Der Pacojet

Ihr zuverlässiger Partner


Vom Geheimtipp der Spitzenköche zum absoluten "Must-have": Der Pacojet hat sich weltweit in der erfolgreichen Profiküche etabliert – egal ob im inhabergeführten Restaurant, im Catering oder in der Systemgastronomie.

Beim Pacossieren® werden frische, tiefgefrorene Lebensmittelzubereitungen ohne Auftauen mit Überdruck mikropüriert. So können sich die Kompositionen in ihrer reinen, natürlichen Form bestmöglich entfalten. 

Das einzigartige Kochsystem verbindet grenzenlose Kreativität mit Top-Ergebnissen und Wirtschaftlichkeit. 


Mehr erfahren   Zubehör

Pacossieren®

Ein einfacher und schneller Prozess für ein perfektes Ergebnis

Pacossier®-Becher mit frischen Zutaten befüllen
Pacossier®-Becher tiefgefrieren und lagern
Portionsweise pacossieren®

Leidenschaft fürs Pacossieren®

Maximale Qualität und Wertschöpfung

30 Jahre Pacojet stehen für

Grenzenlose Kreativität und Vielfalt
sodass Sie einzigartige Gerichte zaubern können
Geschmackserlebnisse mit Gelinggarantie
die jederzeit und einfach auf Knopfdruck reproduzierbar sind
Effiziente Arbeitsabläufe
bei denen zeitintensive Aufgaben wie z. B. Schälen überflüssig sind
Nachhaltige, kosteneffektive Produktion
mit restloser Verwertung (inkl. hochwertige Geschmacks- und Nährstoffträger wie Obstschalen und Gemüsestrünke) und ohne Überproduktion
Eine profitable Investition
mit einer Amortisierung innerhalb von 6 Monaten
Flexibilität in der Küche
dank tiefgefrorener Zubereitungen, die im Vorfeld vorbereitet werden und bei Bedarf jederzeit frisch und schnell für den Service verfügbar sind
Eisnocke mit Honig auf weisser Platte

Rezept der Saison

Tannenwipfel Eis

Zutaten für 1 Pacossier®-Becher
1 Pacossier®-Becher = 10 Portionen

7g Tannenspitzen
500 g Saurer Rahm
50 g Sahne
150 g Zucker
5 g Zitronensaft

Rezept-Zubereitung:
(1) Den Zitronensaft erwärmen und den Zucker darin auflösen. Die Tannennadeln waschen, mit den übrigen Zutaten vermengen und in einen Pacossier®-Becher füllen. (2) Mit Deckel schließen und beschriften. Bei −20 °C für mindestens 24 h tiefgefrieren. (3) Bei Bedarf 2-mal mit Überdruck pacossieren®.

Unzertrennlich

Antonello de Marco

Hochgebirgsklinik, Davos

"Ich bin mit dem Pacojet groß geworden. Wo immer ich seither gekocht habe, er war bereits da. Und das ist gut so. Ich möchte ihn nicht missen, denn mit dem Pacojet hole ich das Beste aus meinen Zutaten heraus."

Von der Currypaste bis zur Eiscreme

Genuss Manufaktur Neubad

Traditionelle Weinstube in St. Gallen

Ungefähr die Hälfte der Gerichte auf der abwechslungsreichen Karte werden mit dem Pacojet zubereitet: Eiscreme, Fleisch- oder Fischfarce, Gemüsepüree, Pasten, Öl und Saucen sowie Kräuteröl sind nur einige der vielen Kreationen, die Sandro Vladanis Gäste täglich begeistern.

Nachhaltiges und effizientes Arbeiten

Restaurant Candela

Kreative Küche aus der Ostschweiz
"Pacojet ist für mich eine essenzielle Anschaffung, weil die Effizienz in der Küche sehr wichtig ist und die Einsatzmöglichkeiten des Geräts einfach unendlich sind", sagt Reto Hofer, Chef de Cuisine. 

Tutorials

Arbeiten mit Pacojet

Hier finden Sie Rezeptvideos, Anwendungstipps und Anleitungen rund um das Pacossieren®.

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Masterclasses und Webinare

Pacojet-Kurse online und offline

Kochen Sie vor Ort bei einer Pacojet Masterclass mit oder nehmen Sie an einem unserer Live-Webinare teil.

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