La grande competizione internazionale
Pacojet Challenge 2024
30 anni di tecnologia di cottura dal design svizzero
Pacossare®: brillare di una qualità indimenticabile
Varie ispirazioni
Ricette Pacojet
Varietà senza limiti di piatti di alta qualità
Il suo Pacojet può essere utilizzato in modo versatile: per sorbetti, gelati, farce, mousse, zuppe, concentrati, impasti, impasti con uova e burro, e molto altro.
Tramite la speciale lavorazione della pacossatura®, gli aromi degli ingredienti diventano più intensi e i colori freschi e naturali rimangono invariati. Si creano delle texture ultrafini e spumose: un’esperienza di gusto unica, che può essere ricreata in qualsiasi momento semplicemente premendo un tasto.
Sperimentare Pacojet con tutti i sensi
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Il Pacojet
Il suo partner affidabile
Da segreto dei grandi chef a assoluto "must have": Il Pacojet si è affermato con successo a livello mondiale nella cucina professionale, in ristoranti gestiti dal titolare, in catering o nella gastronomia.
Tramite la pacossatura® con sovrapressione vengono ridotte in micro purea preparazioni di alimenti congelati freschi senza previo scongelamento. Così i composti possono essere utilizzati al meglio nella loro forma pura e naturale.
Questo sistema di cottura unico combina creatività smisurata, risultati eccellenti ed efficenza.
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La passione per la pacossatura®
Il massimo della qualità e del valore aggiunto
30 anni di Pacojet significano
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Ricetta di stagione
Gelato al latticello e limone
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
450 g di latte
115 g di panna
160 g di zucchero
13 g di scorza di limone
10 g di succo di limone
55 g di tuorlo d'uovo
100 g di latticello
Preparazione della ricetta
(1) Portare il latte a ebollizione, unire il tuorlo d'uovo e lo zucchero e riscaldare a 82 °C. Lasciare raffreddare il composto, mescolarlo con tutti gli altri ingredienti e versare in un bicchiere da pacossare®.Tutorial
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Lavorare con Pacojet
Qui trova le videoricette, i consigli d’uso e le istruzioni sulla pacossatura®.
Masterclass e webinar
![](https://assets.pacojet-shop.com/media/f4/b9/78/1658393137/Home_Masterclasses.jpg)
Corsi Pacojet online e offline
Cucini sul posto con una Pacojet masterclass o prenda parte a uno dei nostri webinar live.