Ristorazione con sistema e cuore
Come il Pacojet sta rivoluzionando la routine quotidiana nella scuola materna
Fresco, completo, semplice: la soluzione per la cucina dell'asilo
Il benessere e la salute dei bambini iniziano in cucina. Che si tratti di 30, 50 o 100 bambini, la sfida nell'asilo e nella scuola materna rimane la stessa: preparare ogni giorno pasti equilibrati, freschi e senza stress, nonostante il budget limitato. Wouter Veldman cucina da un anno per i bambini dell'asilo Waldorf e del nido di Neustadt in Holstein e si affida al Pacojet, che occupa poco spazio e si adatta a qualsiasi cucina di asilo nido. Quando c'è stato urgente bisogno di un cuoco, ha visto in questo non solo un'opportunità per dare una mano, ma anche per esplorare, in qualità di food designer, l'entusiasmante mondo della cucina dell'asilo. Il suo obiettivo: piatti sani e adatti ai bambini senza additivi, con meno sforzo e più spazio per la creatività.
Preparazione flessibile
Wouter decide autonomamente quando preparare in anticipo e riempire i bicchieri da pacossare®. Poco prima del pasto, la preparazione del menu richiede solo pochi minuti. Per un asilo nido con procedure mutevoli, questo è un vero vantaggio. «Con il Pacojet posso organizzare la mia cucina in modo completamente diverso. Produco in modo flessibile, senza compromettere il gusto o la qualità. E dopo il pacossare® gli ingredienti surgelati hanno un sapore fresco e intenso, il che apre nuove possibilità».
Gusto e varietà che convincono
La qualità dei piatti è notevolmente migliorata grazie all'uso del Pacojet: aromi intensi, colori vivaci e consistenze delicate. «Faccio cose che prima evitavo, come il gelato alle verdure, salse speciali o il pesto con le foglie delle carote», racconta Wouter. Il Pacojet porta varietà nel menu e rende l'alimentazione sana interessante per i bambini.
Promuovere un'alimentazione sana in modo ludico
I bambini possono gustare ingredienti freschi al 100% senza additivi, coloranti o aromi artificiali. Possono anche partecipare attivamente creando i propri gusti di gelato o salse e sviluppando così in modo giocoso una maggiore consapevolezza alimentare. Per la cucina, Pacojet significa meno stress, un funzionamento semplice anche per il personale non qualificato e un migliore utilizzo degli alimenti: niente sprechi grazie alla lavorazione di porzioni precise.
Piacere completo all'asilo
09:00: colazione con creme spalmabili, burro alle erbe, purea di frutta con muesli
12:00: pranzo con crema di verdure, salse, puree raffinate, sughi per pasta e riso
Possibili integrazioni per strutture pedagogiche con orari di apertura prolungati
14:30: merenda pomeridiana con gelato alla frutta fatto in casa, quark alla frutta
16:00: merenda serale con palline energetiche, crema spalmabile alle verdure
Pianificare in modo economico, garantire un'alimentazione sana per i più piccoli
Idee per menu adatti ai bambini con Pacojet
Salse per pasta e riso
• Base di pomodoro per ragù vegetariano o salsa cremosa al pomodoro
• Salsa di zucchine e feta, salsa di broccoli e formaggio, salsa di cavolfiore per pizza
• Base di verdure (ad es. zucchine, cavolo rapa) per curry
• Pesto di basilico e prezzemolo (insalata di pasta caprese), pesto di foglie di carota
Puree e schiacciati
• Base di carote e cipolle per purè di patate e sformati
Zuppe
• Base per zuppa cremosa di pomodoro, zuppa di carote e mango
• Purea di zucca per zuppa (base di ortaggi a radice arrostiti, base di zucchine, cipolle e aglio)
Salse e creme spalmabili per verdure al forno / patate e colazione
• Hummus, salsa di verdure con gusto di nocciola, salsa di pomodoro e quark
• Creme spalmabili per la colazione, burro aromatizzato, ketchup fresco e maionese
Gelati e sorbetti
• Gelati e sorbetti a base di verdure/frutta con zuccheri naturali
Il vostro potenziale di risparmio in sintesi
Esempio di calcolo semplificato per un asilo con pranzo
Attività: 30 bambini, 42 settimane all'anno
Costo degli ingredienti: 140 €/settimana → 5.880 € all'anno
Orario di lavoro: 20 ore/settimana × 30 € → 25.200 € all'anno
Costo delle attrezzature da cucina: 100 € all'anno
Costo totale: 31.180 € all'anno
Risparmio con Pacojet
Costo degli ingredienti*: –3 % = 176,40 €
Orario di lavoro**: –10 % = 2.520 €
Risparmio totale all'anno: 2.696,40 €
*Risparmio sugli ingredienti: se il numero di bambini che consumano il pasto è inferiore al previsto, è possibile pacossare® solo le porzioni necessarie e riutilizzare il contenuto restante del contenitore in un altro giorno.
**Una pianificazione intelligente consente di ridurre notevolmente il tempo di lavoro: in un unico turno è possibile preparare diversi piatti, che vengono poi congelati nei bicchieri da pacossare® per essere utilizzati in un secondo momento.
I vantaggi
Altre referenze
