Concentrati, paste e oli
Pesto alle erbe per insalata di pasta
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
40 g di pinoli
130 g di basilico
10 g di erba cipollina
80 g di prezzemolo
250 g di olio d'oliva
6 g di sale marino
Preparazione della ricetta
(1) Tostare i pinoli in padella. Lavare le erbe aromatiche e tagliarle grossolanamente. Versare un terzo del basilico e dell'olio d'oliva in un bicchiere da pacossare®. Lavorare una volta con il coltello del Coupe Set senza esercitare pressione, ripetere l'operazione due volte fino a quando tutte le erbe aromatiche saranno tritate finemente. Aggiungere i pinoli e il sale, mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® a pressione normale.
Per l'insalata di pasta, mescolare il pesto con la pasta cotta, la mozzarella, i pomodorini, il parmigiano grattugiato e il gouda grattugiato.
Ricetta di Wouter Veldman
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 1
Modalità Jet® adatta: no