Concentrati, paste e oli
Ketchup di ortaggi a radice
Ingredienti della ricetta
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
145 g di carote
200 g di zucca
150 g di barbabietola
75 g di olio d'oliva
1,5 g di curry in polvere dolce
150 g di cipolla
20 g di burro
2 g di brodo vegetale in polvere
14 g di aceto balsamico
1,4 g di sale gemma
150 g di pomodoro passato
80 g di acqua
Preparazione della ricetta
(1) Tagliare le carote e la zucca a cubetti di 2 cm. Pelare la barbabietola e tagliarla anch'essa a cubetti di 2 cm. Mescolare con 1 cucchiaio di olio d'oliva e curry in polvere e cuocere in forno (15 min a 200 °C). Tagliare finemente la cipolla e rosolarla in padella con il burro fino a caramellarla. Aggiungere il brodo vegetale in polvere, spruzzare con aceto balsamico e lasciare raffreddare. Mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio, etichettare e congelare a −20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® due volte a pressione normale.
Ricetta di Wouter Veldman
Impostazioni del Pacojet
Modalità: Pacossare®Impostazione della pressione: Pressione normale
Numero di ripetizione automatiche : 2
Modalità Jet® adatta: no