L'esperienza incontra l'innovazione
Il nuovo Pacojet 4
Per ulteriori applicazioni
Coupe Set Pacojet 4
Varietà senza limiti di piatti di alta qualità
Il suo Pacojet può essere utilizzato in modo versatile: per sorbetti, gelati, farce, mousse, zuppe, concentrati, impasti, impasti con uova e burro, e molto altro.
Tramite la speciale lavorazione della pacossatura®, gli aromi degli ingredienti diventano più intensi e i colori freschi e naturali rimangono invariati. Si creano delle texture ultrafini e spumose: un’esperienza di gusto unica, che può essere ricreata in qualsiasi momento semplicemente premendo un tasto.
Sperimentare Pacojet con tutti i sensi

Il Pacojet
Il suo partner affidabile
Da segreto dei grandi chef a assoluto "must have": Il Pacojet si è affermato con successo a livello mondiale nella cucina professionale, in ristoranti gestiti dal titolare, in catering o nella gastronomia.
Tramite la pacossatura® con sovrapressione vengono ridotte in micro purea preparazioni di alimenti congelati freschi senza previo scongelamento. Così i composti possono essere utilizzati al meglio nella loro forma pura e naturale.
Questo sistema di cottura unico combina creatività smisurata, risultati eccellenti ed efficenza.



La passione per la pacossatura®
Il massimo della qualità e del valore aggiunto
30 anni di Pacojet significano

Ricetta di stagione
Gelato all'avocado e cocco
Ingredienti per 1 bicchiere da pacossare®
1 bicchiere da pacossare® = 10 porzioni
550 g di avocado
1000 g di latte di cocco
250 g di zucchero
10 g di glucosio
4 g di coriandolo
60 g di succo di lime
Preparazione della ricetta:
(1) Tagliare l'avocado a cubetti. Mescolare tutti gli ingredienti e versarli in un bicchiere da pacossare®.
(2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Congelare a -20 °C per almeno 24 ore.
(3) Se necessario, pacossare® due volte con una sovrapressione.
Tutorial

Lavorare con Pacojet
Qui trova le videoricette, i consigli d’uso e le istruzioni sulla pacossatura®.
Masterclass e webinar

Corsi Pacojet online e offline
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