30 anni di tecnologia di cottura dal design svizzero
Pacossare®: brillare di una qualità indimenticabile
30 anni di tecnologia di cottura dal design svizzero
Pacossare®: brillare di una qualità indimenticabile
Varietà senza limiti di piatti di alta qualità
Il suo Pacojet può essere utilizzato in modo versatile: per sorbetti, gelati, farce, mousse, zuppe, concentrati, impasti, impasti con uova e burro, e molto altro.
Tramite la speciale lavorazione della pacossatura®, gli aromi degli ingredienti diventano più intensi e i colori freschi e naturali rimangono invariati. Si creano delle texture ultrafini e spumose: un’esperienza di gusto unica, che può essere ricreata in qualsiasi momento semplicemente premendo un tasto.
Sperimentare Pacojet con tutti i sensi

Il Pacojet
Il suo partner affidabile
Da segreto dei grandi chef a assoluto "must have": Il Pacojet si è affermato con successo a livello mondiale nella cucina professionale, in ristoranti gestiti dal titolare, in catering o nella gastronomia.
Tramite la pacossatura® con sovrapressione vengono ridotte in micro purea preparazioni di alimenti congelati freschi senza previo scongelamento. Così i composti possono essere utilizzati al meglio nella loro forma pura e naturale.
Questo sistema di cottura unico combina creatività smisurata, risultati eccellenti ed efficenza.



La passione per la pacossatura®
Il massimo della qualità e del valore aggiunto
30 anni di Pacojet significano

Ricetta di stagione
Gelato al radicchio trevisano
100g di zucchero a velo
60g di succo di limone
8g di latte in polvere con 1,5% di grassi
30g di radicchio trevisano
(1) Unire panna acida, zucchero a velo, succo di limone e latte in polvere mescolando e aggiungere il radicchio travisano tagliata a dadini. Versare in un bicchiere da pacossare®. (2) Chiudere con il coperchio ed etichettare. Mettere in congelatore a −20 °C per almeno 24 ore. (3) All’occorrenza pacossare® una volta.
Tutorial

Lavorare con Pacojet
Qui trova le videoricette, i consigli d’uso e le istruzioni sulla pacossatura®.
Masterclass e webinar

Corsi Pacojet online e offline
Cucini sul posto con una Pacojet masterclass o prenda parte a uno dei nostri webinar live.