Glaces et sorbets
Glace à la moutarde
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
300 g de lait
100 g de crème
50 g de sucre
250 g de moutarde de Dijon (fine)
1 g de poivre
5 g de sel
Préparation de la recette
(1) Mélanger tous les ingrédients et verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® une fois à surpression.
Recette de Lars Jungermann
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : oui