Recettes chinoises
Poulet jaune rôti à purée de maïs à l'essence de poulet
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
300 g de grains de maïs (environ 3 épis entiers)
300 g d'essence de poulet (jus de cuisson du poulet rôti)
200 g de châtaignes pelées
3 g de sel
1 g de poivre blanc moulu
1 g de poudre de cinq épices
Préparation de la recette
(1) Cuire les épis de maïs et les châtaignes à la vapeur pendant 40 minutes. Couper les grains de maïs des épis, les peser, les mélanger avec les châtaignes et le reste des ingrédients, puis verser le tout dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le couvercle, étiqueter et congeler à -20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® 3 fois au surpression. Réchauffer la purée et servir avec le poulet rôti.
Recette de Christian Yang
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 3
Mode Jet® adapté : non