Recettes chinoises
Morue cuite à la vapeur avec une sauce aux crevettes marinées
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
200 g de crevettes
100 g de vin Shaoxing
15 g de sauce soja claire
2 g de sauce soja foncée
10 g de sucre
100 g d'huile (sans goût)
Préparation de la recette
(1) Mettre les crevettes dans une casserole et les recouvrir de vin Shaoxing. Couvrir et laisser mijoter les crevettes pendant 5 minutes. Allumer le feu et flamber jusqu'à ce que les crevettes soient cuites. Retirer les crevettes et les laisser refroidir. Mélanger les crevettes avec 100 g du bouillon, les sauces soja, le sucre et l'huile, puis verser le tout dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® 4 fois et réchauffer la sauce aux crevettes.
Recette de Christian Yang
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 4
Mode Jet® adapté : non