Recettes chinoises
Glace aux feuilles de tofu
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
100 g de feuilles de tofu
800 g d'eau
100 g de sucre candi
10 g d'orge
60 g de noix de ginkgo
Préparation de la recette
(1) Faire tremper l'orge et les noix de ginkgo pendant la nuit. Porter à ébullition l'eau, le sucre, l'orge et les noix de ginkgo, puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Ajoutez les feuilles de tofu et laissez cuire sans couvercle pendant 10 minutes, puis mixez. Laissez refroidir et versez dansbol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® 3 fois avec surpression.
Recette de Christian Yang
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 3
Mode Jet® adapté : oui