Pâtes et masses
Soufflé au pavot
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser
1 bol à pacosser = 10 portions
| 250 g
de lait 100 g de jaunes d’œufs 90 g de beurre 80 g de sucre 60 g de semoule de blé 30 g de graines de pavot 25 g de gousses de vanille 1 g de sel 1 g de zestes de citron 1 g de zestes d’orange râpé 250 g de blancs d’œufs |
Préparation de la recette
(1) Fendre la gousse de vanille en deux et gratter la pulpe, porter la pulpe et la gousse à ébullition avec le lait et le sel, ajouter la semoule et laisser mijoter deux minutes. Retirer la gousse de vanille, laisser refroidir brièvement, incorporer le jaune d’œuf et laisser refroidir.
Ajouter ensuite les autres ingrédients. Mettre le tout dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser deux fois si nécessaire, verser dans des moules beurrés et cuire au four à 170 °C pendant environ 25 minutes.
Réglages Pacojet
Mode : PacosserRéglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : non