Mousse de fromage de chèvre frais

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser®  = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Faire gonfler la gélatine dans de l’eau glacée, l’essorer, faire chauffer une partie de la crème acidulée et y dissoudre la gélatine. Mélanger tous les ingrédients, puis saler et poivrer. Mettre le tout dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser® deux fois si nécessaire et laisser tempérer avant de servir.

Conseil : il est possible d’obtenir directement la température de service souhaitée en pacossant plusieurs fois.