Mousse au nougat

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

80 g d'œuf
30 g de jaunes d'œufs
75 g de sucre
150 g de crème fraîche
150 g de chocolat au lait
75 g de noisettes

Préparation de la recette

(1) Griller les noisettes et enlever la coquille. Battre l'œuf, le jaune d'œuf et le sucre en mousse. Porter la crème à ébullition et l'ajouter à l'œuf pour obtenir une rose. Verser la masse sur le chocolat, laisser reposer quelques instants et ajouter les noisettes, mélanger le tout, laisser refroidir et verser dans une bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Si nécessaire, pacosser® une fois en surpression.