Mousses

Mousse au massepain

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

300 g de crème
200 g de massepain
60 g de lait
6 g de gélatine

Préparation de la recette

(1) Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Porter à ébullition la crème, le lait et le massepain, puis mixer. Essorer la gélatine et la dissoudre dans le mélange. Mettre le tout dans un bol à pacosser® .
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser® deux fois si nécessaire et laisser tempérer avant de servir.

Conseil : il est possible d’obtenir directement la température de service souhaitée en pacossant plusieurs fois.

Réglages Pacojet

Mode : Pacosser®
Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : oui