Mousse au jambon

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser

1 bol à pacosser = 10 portions

Préparation de la recette

(1) Faire tremper la gélatine dans de l’eau froide. Faire revenir l’oignon dans le beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide et laisser refroidir. Essorer la gélatine et la dissoudre dans un peu de crème tempérée. Mélanger tous les ingrédients. Mettre le tout dans un bol à pacosser.
(2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacosser deux fois si nécessaire et laisser tempérer avant de servir.

Conseil : il est possible d’obtenir directement la température de service souhaitée en pacossant plusieurs fois.