Mousses
Mousse à la mangue
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
| 300 g
de mangues 250 g de crème 30% de matière grasse 100 g de sucre glace 10 g de jus de citron 2 g de gomme xanthane |
Préparation de la recette
| (1)
Éplucher la mangue et la couper en morceaux. Mélanger la gomme xanthane avec
le sucre et les incorporer à la crème. Mélanger tous les ingrédients dans un
bol à pacosser®. (2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. (3) Pacosser® deux à trois fois avec surpression. |
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 3
Mode Jet® adapté : oui