Ganache au nougat

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser®  = 10 portions

115 g de noisettes
150 g de lait 
225 g de chocolat au lait
150 g de crème
45 g de sucre en poudre

Préparation de la recette

(1) Faire bouillir le lait et le sucre une fois et le verser sur le chocolat, laisser infuser brièvement et ajouter les noisettes, mélanger le tout et laisser refroidir. Incorporer la crème et verser dans un bol a pacosser® .
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. 
(3) Pacosser® une fois avec surpression si nécessaire.