Ganache au citron vert

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser®  = 10 portions

100 g de citrons verts (entiers, coupés en dés)
100 g de lait 
300 g de chocolat blanc
300 g de crème fraîche
60 g de sucre en poudre

Préparation de la recette

(1) Faire bouillir le lait et le sucre une fois et le verser sur le chocolat, laisser infuser brièvement et ajouter les citrons verts, mélanger le tout et laisser refroidir. Incorporer la crème et verser dans un bol a pacosser®.
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. 
(3) Si nécessaire, pacosser® 3 fois.