Mousses
Ganache au chocolat noir et aux amandes
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
| 300 g
de chocolat noir 200 g de crème 200 g de lait 200 g d’amandes |
Préparation de la recette
| (1)
Porter le lait et la crème à ébullition, verser le lait/la crème sur le
chocolat, laisser reposer cinq minutes puis mélanger. Ajouter les amandes et mettre le tout dans un bol à pacosser®. (2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. (3) Pacosser® trois fois à pression normale et utiliser p. ex. pour fourrer des macarons. |
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : oui