Mousses
Ganache au chocolat et aux fruits de la passion
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
200 g de crème à 35 % de matière grasse
400 g de couverture au lait entier (hachée)
200 g de pulpe de fruits de la passion
60 g de beurre
1 g de sel
Préparation de la recette
(1) Faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat de couverture, laissez fondre, mélangez avec les autres ingrédients et les verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 4 à 6 fois avec une surpression.
Recette et photo de Lars Jungermann
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 6
Mode Jet® adapté : non