Ganache au Powidl

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

400 g de chocolat de couverture noir
100 g de lait (3,5 % de matière grasse)
150 g de crème entière (35 % de matière grasse)
120 g de Powidl (purée concentrée de prunes) en bocal
10 g de liqueur ou d'eau-de-vie de Powidl

Préparation de la recette

1) Chauffer le lait, la crème et la liqueur, puis verser sur les ingrédients restants. Remuer jusqu'à dissolution complète et verser dans un bol à pacosser®.
2) Fermer avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures.
3) Au besoin, pacosser® 1 fois sans surpression.