Mousses
Ganache à la framboise
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
| 350 g
de chocolat blanc 150 g de crème 120 g de framboises 150 g de lait |
Préparation de la recette
| (1)
Mettre le chocolat dans un bol, porter le lait et la crème à ébullition,
verser le lait/la crème sur le chocolat, laisser reposer cinq minutes puis
mélanger. Ajouter les framboises et mettre le tout dans un bol à pacosser® . (2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. (3) Pacosser® trois fois à pression normale et utiliser p. ex. pour fourrer des macarons. |
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 3
Mode Jet® adapté : oui