Crème de pistaches

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

500g de crème
70g de sucre
60g de fécule
120g d'œuf entier
80g de jaune d'œuf
2g de pulpe de vanille
80g de pistaches

Préparation de la recette

(1) Porter tous les ingrédients à ébullition en remuant constamment. Verser immédiatement dans un bécher Pacossier®.
(2) Fermer avec un couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 heures.
(3) Pacotisez® selon les besoins.