Glace et sorbets
Sorbet de chou-fleur
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
340 g de chou-fleur
170 g de lait d'amande
30 g de glucose
50 g de sucre
10 g de pâte d'amandes
Préparation de la recette
(1) Blanchir le chou-fleur. Mélanger le lait d'amande, le glucose, le sucre et la pâte d'amande et porter à ébullition. Ajoutez le chou-fleur et faites-le cuire pendant environ 1 minute. Verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 2 fois.
CONSEIL : Servir avec des boulettes de chou-fleur rôties ou frites.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : non