Sorbet de betterave rouge au vinaigre de framboise

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

550 g de jus de betterave rouge
50 g de vinaigre de framboise
3 g de baies de genièvre
1 g de feuille de laurier
100 g de sucre
40 g de miel
3 g de stabilisateur

Préparation de la recette

(1) Porter à ébullition le jus de betterave rouge, le vinaigre de framboise, le genièvre et le laurier et laisser reposer 30 minutes. Retirer les baies de genièvre et le laurier. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger à l'aide d'un mixeur-plongeur. Verser dans un bol à pacosser® et placer d'abord au réfrigérateur pendant 4 heures. (2) Ensuite, congeler pendant 24 heures à -20°C.
(3) Pacosser® 1 fois si nécessaire et servir.