Sorbet chocolat-mandarine

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser® = 10 portions

200 g de mandarines
200 g d'eau
40 g de cacao en poudre
120 g de sucre
120 g de chocolat noir

Préparation de la recette

(1) Chauffer l'eau et y dissoudre le chocolat avec le sucre. Couper les mandarines en petits morceaux et les mettre avec le cacao en poudre dans un bol à pacosser® et remplir avec la masse de chocolat.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 1 fois avec pression positive.

Recette de Lars Jungermann