Glaces et sorbets
Sorbet basilic-fleurs de sureau
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
60 g de basilic
240 g de sucre liquide froid
200 g de sirop de fleurs de sureau
200 g d'eau
140 g de blanc d'œuf
40 g de jus de citron
Préparation de la recette
(1) Mixer tous les liquides et verser le mélange avec le basilic dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® une fois en surpression.
Recette et photo de Lars Jungermann
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Surpression
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : oui