Crèmes glacées et sorbets
Sorbet aux framboises et aux baies de goji vegan
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
| 100 g
de baies de goji 400 g de pulpe de framboise 100 g d’eau 100 g de sucre 60 g de glucose 10 g de jus de citron |
Préparation de la recette
| (1)
Porter à ébullition l’eau, le sucre et
le glucose, puis ajouter tous les ingrédients. Mettre ensuite le tout dans un
bol à pacosser® et laisser refroidir. (2) Fermer le bol avec le couvercle, étiqueter et congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. (3) Si nécessaire, pacosser® deux fois avec une pression normale. |
Réglages Pacojet
Mode : PacosserRéglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : non