Glaces et sorbets
Sorbet au fenouil et aux pommes Granny Smith
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
200 g de Granny Smith
150 g de sirop de sucre
150 g de glucose
60 g de jus de citron
150 g de fenouil
2 g d'acide ascorbique
Préparation de la recette
(1) Couper grossièrement la pomme et le fenouil, les mélanger avec le reste des ingrédients, les mixer finement à l'aide d'un mixeur et les verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 2 fois à pression normale.
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 2
Mode Jet® adapté : non