Glace et sorbets
Sorbet à la liqueur de cacao
Ingrédients de la recette
Ingrédients pour 1 bol à pacosser®
1 bol à pacosser® = 10 portions
250 g de liqueur de cacao
120 g de sucre cuit
60 g de jus d'orange
80 g de jus de groseille nature
80 g de jus de grenade nature
80 g de jus de citron
6 g de zeste de citron
10 g de gélatine
Préparation de la recette
(1) Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Mettre le reste des ingrédients dans une casserole et porter une fois à ébullition. Bien presser la gélatine, la dissoudre dans le mélange chaud et la verser dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer avec le couvercle et étiqueter. Congeler à -20 °C pendant au moins 24 h.
(3) Si nécessaire, pacosser® 1 fois sans surpression.
Recette et image : Front Row Society
Réglages Pacojet
Mode : Pacosser®Réglage de la pression : Pression normale
Nombre de répétitions automatiques : 1
Mode Jet® adapté : non