Petits-Beurre Givrés

Ingrédients de la recette

Ingrédients pour 1 bol à pacosser®

1 bol à pacosser®  = 10 portions

250 g de crème
270 g de lait
110 g de jaunes d’œufs
90 g de sucre
35 g de chocolat au lait
45 g de petits-beurre

Préparation de la recette

(1) Bien mélanger la crème, le lait, les jaunes d’œufs et le sucre, et chauffer le tout à 82 °C. Ajouter le chocolat haché et les petits-beurre et mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit dissous. Mettre le tout dans un bol à pacosser®.
(2) Fermer le bol avec le couvercle et étiqueter. Congeler à −20 °C pendant au moins 24 heures. 
(3) Pacosser® deux fois si nécessaire.